Luego de correr 15K comencé a ofrecer frutas a mis compañeros de entrenamiento. Emilio, quien quiere quitarse 3 kilos, no quiso aceptar una banana. “Lo siento, pero estoy haciendo una dieta cetogénica. Cero carbohidratos”. Siempre me ha llamado la atención como algunas palabras del argot bioquímico se ponen de moda “cetogénico”. ¿Qué quiere decir eso? […]

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