El mango es una fruta que presenta muchos beneficios para nuestra salud ya que su contenido de vitamina C ayuda, entre otras cosas, a una apropiada absorción del hierro que aporta la carne, de modo que podamos prevenir las anemias.

Además, el mango tiene un alto contenido de antioxidantes que ayudan a prevenir varios tipos de cáncer. También aporta selenio y vitamina B6, importantes para tus entrenamientos.

¡A continuación compartimos esta deliciosa receta!

Ensalada de Mango y Ternera

Ingredientes:

• 1 mango maduro
• 1 pimientos rojos
• 2 cebollitas tiernas
• Un puñado de hojas de menta
• 1 pepino
• 300 g de filete de ternera
• Salsa de soja
• Para el aliño: 4 cucharadas de zumo de limón, una cucharadita de azúcar moreno o miel,

Preparación:

1. Deja marinar los filetes de ternera en la salsa de soja durante 1 ó 2 horas antes de hacer la ensalada.
2. Calienta la sartén o la plancha y pasa la carne vuelta y vuelta para que quede en su punto (hecha por fuera y roja por dentro)
3. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos para que desprenda el jugo.
4. Mientras pela el mango y córtalo en dados pequeños, corta en tiras los pimientos rojos y las cebollitas tiernas y en rodajas finas el pepino.
5. Coloca todos los vegetales en un bol y añade la ternera cortada en tiras.
6. Mezcla el zumo de limón con el azúcar moreno y aliña justo antes de servir, decorando con hojas de menta.

* La ternera de esta ensalada se puede sustituir por pollo o camarones.

Valores nutricionales por ración

• Calorías: 200 Kcal
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 19 g
• Proteínas: 17 g

 

Fuente: Sportlife.es

Foto: Depositphoto

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