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Llega el invierno, y es claro que necesitamos modificar nuestra alimentación para tolerar las bajas temperaturas. Dado a que nuestras condiciones cotidianas han cambiado, la alimentación debe aportarnos calor y no calorías, para que de esa manera no incrementemos gradualmente nuestro peso. La tecnología ha colaborado con ambientes climatizados, ropa térmica, etc., lo cual facilita a que no se requiera producir energía extra para mantener nuestro cuerpo a temperatura favorable.
Por lo tanto, es necesario tener presente algunas pautas, para logar una dieta equilibrada y balanceada en esta época del año:
- Es preferible consumir las verduras en preparaciones calientes, que de esa manera, ayuda a mantener la temperatura corporal deseada.
- En cuanto a los cereales, no podemos dejar de incluirlos. La clave está en escoger aquellos que contienen más fibra, por ejemplo: los cereales integrales, los granos enteros, las legumbres, ya que nos ofrecen más energía, vitaminas y minerales que sus pares refinados.
- Además, los cereales integrales podemos acompañarlos con vegetales salteados o en forma de cazuelas. Esta forma de inclusión, permite lograr una preparación con más fibra, más color, más nutrientes, además de brindar una mayor sensación de saciedad al organismo.
- La hidratación no puede dejarse a un lado, ya que, aunque las temperaturas sean menores, el agua es esencial para que nuestro organismo funcione adecuadamente.
- Respecto a las carnes, las magras son las sugeridas, en cualquier preparación que no incluya grasa o aceites para su cocción.
Siempre que recurramos a la imaginación, armando preparaciones con productos de la estación, no existirán inconvenientes para alcanzar una dieta sana y balanceada que evite el desarrollo de enfermedades propias del invierno, así como el aumento de peso que todos queremos mantener lejos.
Foto:Photos.com
via Soy Maratonista
Si bien el ejercicio físico regular proporciona muchos beneficios a la salud, también suele producir un aumento en la producción de radicales. Los radicales son moléculas que promueven un daño oxidativo a las células del cuerpo, conocido como “estrés oxidativo”.
Ciertamente, el ejercicio prolongado y/o intenso, con duración mayor a 40 minutos, puede llevar a estrés oxidativo en los músculos y promover la fatiga durante las sesiones de ejercicio prolongado de manera importante. Afortunadamente, las células contienen un sistema de defensa natural para protegerse en contra del daño ocasionado por los radicales, se los conoce como antioxidantes.
Los antioxidantes más importantes de la dieta incluyen:
Vitamina E: es uno de los antioxidantes más ampliamente distribuidos en la naturaleza y protege a las membranas celulares contra el daño ocasionado por los radicales. Lo encontramos principalmente en aceites naturales y frutas secas.Vitamina C: se la encuentra en principalmente en frutas y verduras.
Carotinoides: (pro – vitamina A) se la encuentra en frutas, verduras, cereales, confiriéndole colores amarillo, naranja, o rojo.
Flavonoides: están los cítricos, bayas, cebolla, perejil, leguminosas, té (especialmente de color blanco y verde), vino tinto, y chocolate negro.
Es por ello que, en nuestra alimentación diaria, no pueden faltar estos alimentos para poder lograr así un efecto protector frente a estos radicales.
Mariana Silvestro
Nutricionista de Grupos LT
Vía: Soy Maratonista
Seguro que la gran mayoría de nosotros considera el huevo como un alimento importante e imprescindible de la dieta. Sobre todo si se trata de personas que practican deporte, el huevo es una importante fuente de proteínas. Existen muchas manera de prepararlo, pero desde luego por lo que destacaremos el huevo será por su alto contenido en proteínas. Por ello en este post nos vamos a detener en este alimento y en algunos aspectos del mismo a tener en cuenta.
Ante todo es necesario que sepamos que el huevo es una de las principales y más importantes fuentes de proteína que existe. Es un alimento básico presente en todas las culturas y por lo tanto tiene mil y una preparaciones. Desde luego se trata de un alimento muy versátil que puede servir de acompañamiento o como plato principal de una comida.
Cocinar el huevo
En primer lugar nos vamos a detener en las maneras más adecuadas de preparar este alimento. Frito es una de las más comunes, es cierto que es muy apetecible y sabroso al paladar, pero es una manera de agregar grasas a las que de por sí tiene el huevo. Otra forma de prepararlo es en tortilla o revuelto, esta manera es muy sabrosa, pero requiere menos aceite para su preparación, y por lo tanto menos grasas, por lo que es una opción más saludable y fácil de digerir.
Cocido o pasado por agua son otras de las formas más habituales de consumir el huevo, sobre todo en las personas que no quieren sumar calorías a las que contiene este alimento. Esta manera de cocinarlo es una de las más sencillas, aunque otras personas se decantan por consumirlo crudo. Pero es necesario que sepamos que para que la proteína sea asimilable por el organismo debe cocinarse, ya que de otro modo no se asimilarán y se eliminarán sin que nos haya servido de nada.Nutrientes versus colesterol
Acerca del huevo debemos saber también que está dividido en la yema y la clara, y que ambas contienen nutrientes, pero la yema es la portadora de la gran mayoría de las grasas. Es cierto que su contenido en proteínas es elevado, pero también en grasas, mientras que la clara contiene proteínas de la misma calidad y menos grasas. Por ello la gran mayoría de las personas que quieren conseguir proteínas sin grasa separan ambas partes y se quedan con la clara.
Sobre el consumo del mismo, es cierto que se debe controlar su ingesta, pero las personas que tienen una alta actividad deportiva necesitan dotar a los músculos de alimento. Por ello el huevo es una de las mejores opciones, eso sí, quedarse con la clara es la mejor opción, ya que de este modo reduciremos la cantidad de grasa y de colesterol que es lo que nos suele perjudicar del huevo.
Fuente: Vitónica.
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